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食堂配送如何健康饮食

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食堂配送如何健康饮食

发布日期:2021-08-12 作者: 点击:

1.如何烹饪

烹饪应根据烹饪需要合理进行,尽量减少对材料营养成分的损害;根据客人用餐情况,少炒,多煮;减少桩盖,及时销售,严格控制,减少或不使用添加剂。

2.如何切割混合物

加工后的洁净材料按规范要求下料,主辅材料按成品合理调配。材料的切割应根据材料的自然机理进行处理。不同物质的组合和分配也需要不同的物质、营养物质和各种物质的特性,从而平衡和调节营养物质。

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3.如何美化

对于熟菜,它们应该进行装饰和美化。装饰和适当的盘子装饰使菜肴看起来既漂亮又吸引人。然而,我们不应该使装菜复杂化。这不仅会冷却热菜,影响口味效果,而且会造成材料的浪费,浪费资源的使用,增加菜肴的成本,应该放弃。

4.如何处理材料

加工物料是指对物料进行切割、清洗、拣选等加工。此时处理得当,浪费少,净收率高,可增加使用部位;相反,废渣产生后会产生大量的浪费、巨大的损失和较大的环境污染。在材料处理过程中,应尽可能少地去除废料部分,以充分发挥材料的蒸煮效果。


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